飘香鸡是一道美食，色泽金红，鸡肉滑嫩，口味独特。本文作者将飘香鸡的做法与宽粉火锅结合，创新了一种宽粉的家常吃法，非常厉害。下面一起来看看宽粉飘香鸡什锦火锅的做法吧！
在家做了飘香鸡菌菇火锅，非常的好吃，一只三黄鸡全部消灭干净。吃的浑身热乎乎的。因为我家有不吃辣的，所以我只放了2个干辣椒来提味。若喜欢吃辣的同学可以先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。
飘香鸡火锅咸鲜味香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。
食材明细
飘香鸡什锦火锅的做法步骤
1
准备好所用食材。
2
茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。
3
木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4
干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
5
宽粉泡软。
6
土豆去皮切成块
7
将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
8
将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。
9
葱切段、姜切片。
10
准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
11
锅中放油，煸香调味料。
12
加入葱姜继续煸香。
13
放入焯水的鸡块煸炸出变色。
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烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
15
倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
16
放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
17
加入宽粉和土豆块烧开。
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将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随热随吃。
小窍门
泡香菇和茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。
作者 西马栀子